簡記排骨酥麵｜北投排骨酥麵老店，乾麵與排骨酥湯的在地小吃

在北投市場一帶尋找傳統台灣麵食，「簡記排骨酥麵」是北投在地相當具代表性的麵店之一。店家以排骨酥麵、排骨酥湯、乾麵等餐點為主要特色，也提供米粉、切仔麵及多種台式小菜。

簡記排骨酥麵過去曾在北投市場周邊營業，近期公開資料顯示目前店址已為台北市北投區公舘路9號。這項地址變動也值得前往用餐的民眾留意。

簡記排骨酥麵｜基本資訊

目前較新的公開資料顯示地址及電話為公舘路9號、02-2891-0666；較早的資料仍記載新市街47號、02-2896-1119，屬於搬遷前的舊資訊，因此本文以較新的公開資料為主要參考。

簡記排骨酥麵最具代表性的餐點，就是店名所指的排骨酥麵。

排骨酥先經過處理後加入湯中，搭配麵條與冬瓜等配料，是北投傳統小吃中相當有辨識度的一碗麵。

公開食記提到，店家的排骨酥帶有蒜香，湯頭則帶有甘甜風味；不同時期食記對口味濃淡的感受有所不同，因此實際風味仍會依個人口味而異。

如果不一定想吃麵，也可以選擇排骨酥湯。

排骨酥搭配湯品，可以單獨品嚐排骨酥與湯頭，再搭配乾麵或其他小菜一起吃。

過去公開食記也曾推薦「乾麵＋排骨酥湯」的搭配方式，對於喜歡傳統台式麵食的人來說，是可以參考的吃法。

除了排骨酥相關餐點之外，簡記也有乾麵。

公開食記曾提到店家的乾麵使用較粗的油麵，搭配甜辣醬與肉燥，風味和一般單純以醬油拌麵的乾麵有所不同。

因此如果同行的人不吃排骨酥，也可以選擇乾麵，再搭配小菜或湯品。

簡記排骨酥麵並非只有排骨酥麵一種選擇。

目前公開資料可以看到排骨酥米粉、排骨湯米粉、切仔麵，以及肝連、油豆腐、滷蛋、肉皮等傳統小菜。

對於喜歡台式小吃的人來說，可以依照自己的喜好選擇飯麵主食，再搭配一兩樣小菜。

簡記排骨酥麵過去長期與北投市場生活圈有所連結，早期公開資料記載的舊店址為新市街47號，也有資料將其列為北投市場周邊的傳統麵店。

近期店址則已變更為公舘路9號，從北投站、新北投一帶前往仍屬於北投在地飲食生活圈。

對於熟悉北投市場小吃的人來說，簡記排骨酥麵也是北投傳統麵食中具有代表性的店家之一。

北投除了溫泉與觀光景點之外，本身也有相當完整的傳統小吃文化。

從北投市場周邊的滷肉飯、肉羹，到麵線、排骨酥麵等傳統麵食，都形成北投很有特色的飲食生活圈。

簡記排骨酥麵則以排骨酥、乾麵與傳統小菜為主要特色，適合想吃一碗簡單台式麵食的人。

店名：簡記排骨酥麵
地址：台北市北投區公舘路9號
電話：02-2891-0666
營業時間：約10:00–14:00、16:30–19:00
公休日：星期一

營業時間及店家資訊仍可能調整，前往前建議先確認最新營業狀況。

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