水美食府｜北投酒家菜、手路菜與新北投特色台菜
在北投尋找具有地方特色的台菜與酒家菜，位於光明路的水美食府，是北投酒家菜文化中相當具有代表性的餐廳。
水美食府位於水美溫泉會館內，鄰近捷運新北投站，餐廳以傳承北投在地「酒家菜」為特色，並將福州菜、台菜、川菜、粵菜及日本飲食文化等元素融入料理之中。
水美食府｜基本資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店家名稱 | 水美食府 |
| 地址 | 台北市北投區光明路224號 |
| 電話 | 02-2898-3838 |
| 餐飲類型 | 北投酒家菜、台菜、宴席料理 |
| 主要特色 | 北投酒家菜、手路菜、季節料理 |
| 所在位置 | 水美溫泉會館內 |
| 鄰近交通 | 捷運新北投站 |
| 午餐 | 11:30–14:00 |
| 晚餐 | 17:30–21:00 |
| 宴席／會議 | 08:00–21:00 |
水美食府的公開資料顯示，餐廳位於水美溫泉會館內，地址為光明路224號，電話02-2898-3838；台北市溫泉發展協會資料列出的午、晚餐時間分別為11:30–14:00及17:30–21:00。實際供餐時間仍建議以店家當日公告為準。
北投酒家菜｜水美食府的主要特色
水美食府最值得注意的特色，就是北投酒家菜。
臺北市政府產業發展局對水美食府的介紹，以「溫泉香酒家菜新風華」為主題，指出餐廳將傳統酒家菜重新詮釋，融合閩菜的鮮味、川味的變化、粵菜的特色以及懷石料理的細緻感。
因此，水美食府的料理並不是單純復刻過去的老菜，而是在傳統酒家菜的基礎上加入現代料理方式。
這也很符合現在北投酒家菜「傳承傳統、同時持續創新」的特色。
北投手路菜｜講究工法與食材
傳統酒家菜常被稱為「手路菜」，重點就在於廚師的料理功夫。
水美食府官方及相關介紹都強調對北投酒家菜精髓的傳承，並透過新鮮食材與料理技術，呈現具有北投地方特色的菜色。
這類料理通常比較重視食材處理、火候、調味及整體呈現，因此和一般快速小吃有很大的不同。
如果想了解「北投酒家菜（手路菜）」究竟是什麼，水美食府是可以認識這種料理文化的其中一個選擇。
水美食府｜北投排骨酥
在水美食府的酒家菜料理中，北投排骨酥是相當具有代表性的菜色。
台北市政府旅遊相關資料介紹水美食府時，也特別提到北投排骨酥是饕客常點的經典料理。
排骨酥本身就是台灣傳統宴席料理中常見的菜色，需要經過醃製、裹粉及油炸等程序，才能呈現外酥內嫩的口感。
對於第一次品嚐水美食府的人來說，北投排骨酥可以作為認識北投酒家菜的一道代表性料理。
北投酒家菜｜魷魚螺肉蒜
除了排骨酥之外，魷魚螺肉蒜也是水美食府相關介紹中受到注意的料理。
臺北市政府的特色店家介紹曾指出，魷魚螺肉蒜是水美食府頗受歡迎的菜色之一。
這類傳統料理具有濃厚的台灣宴席特色，將海鮮與蒜香等風味結合，也是比較能讓人感受到古早宴席菜味道的料理。
水美食府｜佛跳牆與宴席料理
水美食府目前的公開菜單中，也可以看到御製佛跳牆。
現行公開的「風華饗宴」桌菜中，包括迎賓開胃菜、鮑魚、蝦料理、佛跳牆、北投排骨酥、雞湯、清蒸海鮮及糯米飯等菜色，每桌以10人為單位，菜色會依季節進行調整。
這類菜色組合很適合多人共享，也能呈現傳統酒家菜重視宴席及整桌料理的特色。
北投台菜｜傳統與現代的融合
水美食府的特色並不是只保留傳統台菜。
相關官方介紹指出，餐廳以北投酒家菜為核心，並融合福州菜、台菜、川菜、粵菜及日本料理元素。
這樣的料理方向，也反映北投酒家菜本身就是一種多元融合的地方飲食文化。
過去北投因溫泉、旅館及酒家文化發展，吸引不同地區的人來到北投，也讓飲食文化產生交流。
到了今天，水美食府則透過現代餐廳的方式，把這些傳統料理重新呈現在餐桌上。
新北投美食｜適合家庭與多人聚餐
水美食府除了提供單點及套餐，也有桌菜及宴席相關服務。公開資料顯示餐廳可提供各式宴會與餐會活動。
因此，相較於一個人簡單吃的小吃店，水美食府更適合：
- 家庭聚餐
- 親友聚會
- 長輩聚餐
- 節慶聚餐
- 公司餐會
- 多人合菜
- 想品嚐北投酒家菜
- 想體驗傳統手路菜
如果人數較多，可以考慮桌菜或宴席形式，一次品嚐多道北投特色料理。
北投美食｜鄰近新北投捷運站
水美食府位於光明路224號，距離捷運新北投站相當近。
水美溫泉會館官方資料指出，從新北投捷運站步行約3分鐘即可抵達。
因此，如果安排新北投一日遊，也可以將水美食府與北投溫泉、北投公園及周邊景點安排在一起。
對外地遊客來說，可以先走訪新北投，再品嚐北投酒家菜；對北投居民而言，則適合家庭聚餐或多人聚會。
水美食府｜北投酒家菜的現代延續
北投酒家菜是北投很重要的地方飲食文化，而水美食府的特色，就是將這項傳統料理文化放進現代餐廳環境中。
從北投排骨酥、魷魚螺肉蒜，到佛跳牆及各式宴席料理，可以看到過去酒家菜重視食材、工法及整桌菜色的精神。
水美食府目前仍以酒家菜為主要特色，也推出不同形式的套餐與桌菜，讓現在的消費者有機會接觸老北投的飲食文化。
水美食府｜地址與聯絡方式
水美食府
地址：台北市北投區光明路224號
電話：02-2898-3838
所在位置：水美溫泉會館內
主要特色：北投酒家菜、手路菜、台菜、宴席料理
午餐：11:30–14:00
晚餐：17:30–21:00
目前公開資料對餐廳部分晚間營業時間有些差異，近期資料也有週末延長營業的記載，因此如果要特別安排用餐，建議事前確認當日供餐時間。
溫馨提醒
水美食府是北投相當適合介紹「酒家菜（手路菜）」的代表性餐廳之一。
如果想從現代餐桌認識老北投飲食文化，可以從北投排骨酥、魷魚螺肉蒜、佛跳牆等傳統宴席料理開始，再依人數選擇套餐或桌菜。
餐點內容、價格、季節菜色及營業時間可能依店家安排調整，實際資訊請以店家最新公告為準。
北投.com｜北投生活・在地資訊・商家黃頁